Sánchez Carrión, Otuzco y Pataz son las provincias con mayor producción de esta especie.
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La Gerencia Regional de Agricultura reveló que La Libertad produce el 5.68 % de cuyes en todo el país. Esto gracias al trabajo de 70 asociaciones pecuarias distribuidas en diferentes provincias.
La población total de cuyes alcanza los 721 021, la mayoría se cría en la provincia de Sánchez Carrión, con 160 300 cabezas. Otuzco ocupa el segundo lugar a nivel regional con 140 801; luego figura Pataz con 85 759; Santiago de Chuco ocupa el cuarto lugar con 75 575 y Trujillo, queda en quinto puesto con la crianza de 53 830 cuyes.
“La comercialización de este mamífero no solo beneficia a los productores, sino también a quien lo consume debido a las proteínas contenidas en su carne y su bajo nivel de grasa, que lo constituye en un gran alimento para el ser humano”, afirmó el gerente regional de Agricultura, Hernán Aquino.
El funcionario aprovechó para invitar al Quinto Festival Interdistrital de Cuy que se realizará en Laredo el próximo 30 de agosto.
